关于荞麦面的功效与作用，荞这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、荞麦可杀菌消炎，有“消炎粮食”的美称。

2、荞麦营养丰富，无论是甜荞还是苦荞，是籽粒还是茎、叶、花，其营养价值都很高。

3、苦荞粉的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米。

4、蛋白质也高于玉米粉，而脂肪却低于玉米粉。

5、维生素B2高于小麦面粉、大米和玉米粉的4～24倍，芦丁和叶绿素却为禾谷类粮食所缺乏。

6、矿质营养元素也都不同程度高于其他粮食。

7、苦荞麦含蛋白质9.3%～14.9%，脂肪1.7%～2.8%，淀粉63.6%～73.1%，因品种、种植地区和籽粒新鲜程度有较大差异。

8、与甜荞相比，苦荞的蛋白质高61.5%、脂肪高56.9%、维生素B2高3.16倍，维生素P高13.5倍。

9、 荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。

10、因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。

11、荞用于人名有健康、生活殷实之意。

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